TP – Les enzymes, agents de catalyse
OC : double spécificité – substrat –action ; modalités d’action et complexe enzyme substrat : variation des vitesses de réaction selon concentration en substrat et enzyme
OM : suivre un protocole expérimental – utiliser une chaîne ExAO
A : Déterminer la spécificité de substrat – Analyser l’évolution des vitesses de réactions enzymatiques en fonction de la concentration en substrat, de la quantité d’enzymes
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